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Velouté d'asperges et crème au bleu

Je ne sais pas vous ... Mais moi j'ai envie de manger tous les soirs de la soupe ! Mais bon tan qu'à faire pas la soupe en brique ! Moi je veux des soupes ... Des vraies de vraies ! 

 

Pour ce premier marathon de la soupe je vous propose un velouté d'asperge et sa crème au bleu ! Un vrai délice ! Mon chéri en redemande ! Promis :-) 


Les ingrédients : 

 

* 1 botte d'asperge 

* 1 oignon 

* 2 pommes de terre 

* 1/2 bleu 

* Du beurre demi sel 

* Sel 

* Poivre 

* 1 cube de volaille ou légumes

 

La préparation : 


Coupez les têtes d'asperges et réservez-les de côté. Coupez le reste d'asperge en 4 pour que la cuisson soit plus rapide! Car moi en semaine la cuisine doit être bonne ... Oui ... Mais rapide ! 

Épluchez les pommes de terre et les couper en petits carrés. Épluchez l'oignon et le coupez en morceaux.

Faites pendant c'est temps un bouillon de poule : 1 litre d'eau + un cube. 

Dans une poêle faites revenir 5 minutes dans un filet d'huile d'olive : les morceaux de pommes de terre, les morceaux d'asperges, et l'oignon.

Versez ensuite le tout dans le bouillon de poule et faites cuire 25 minutes. 


Pendant ce temps faites cuire dans de l'eau les pointes d'asperges 15 minutes. Les rincer sous l'eau froide et les faire revenir à la poêle avant de servir. 


Mixez la préparation et y ajouter sel poivre selon votre goût. Ajouter ensuite le bleu ( pas de croûte juste la crème de bleu) .Pour un peu plus de gourmandise, je rajoute un peu de beurre demi sel. 


Versez votre velouté bien chaud et ajoutez sur le dessus les têtes d'asperge. 


Miam ! Un délice je vous assure! 


Pour imprimer la recette c'est par ici:

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Commentaires: 2
  • #1

    Mpdm (mercredi, 21 octobre 2015 20:06)

    Ça a l'air bon je vai essayer...

  • #2

    Welk-home (mercredi, 21 octobre 2015 20:14)

    merci beaucoup Mpdm ;-) . Vous m'en direz des nouvelles !! Dans la semaine d'autres recettes de soupes vont suivre .... :)