Pour ne pas laisser l'assiette vide

Le millefeuille façon burger

(Saumon mariné et sa crème d’aneth)

 

Voila une recette que je réalise pour mon papa, grand fan des millefeuilles. Mais pour un peu d'originalité  voici un millefeuille salé. Et je réalise ce millefeuille en trompe l’œil façon burger.  

 

Pour les instruments, j’utilise mon ustensile fétiche … le siphon ! Il va m’aider à faire une crème à l’aneth et au citron. Des saveurs  qui se marieront parfaitement avec le saumon.

 

Voila donc un petit accompagnement idéal à faire avec une salade pour un repas frais.


Les ingrédients :

 

-          -  une pâte feuilletée

-          -  des graines de sésame

-          -  un citron vert

-          -  de l’aneth

-          -  40 cl de crème liquide

-          -  150 grammes de saumon fumé

-          -  deux cuillères à café de vinaigre balsamique

-          -  deux cuillères à café d’huile d’olive

-          -  du poivre

Troisième étape :

 

Et le saumon alors ? Et bien le saumon on va le faire mariner !

Donc on le découpe en petits dés et dans un bol on les mélange avec du jus de citron vert, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. On réserve au frais le temps que la mousse soit prête.

 

Maintenant … On dresse le millefeuille !

 

Déposez sur une assiette un premier feuilletage, déposez-y une couche de saumon mariné et réalisez dessus une couche de mousse à l’aneth. Recommencez pour faire un deuxième étage et terminez avec un dernier feuilletage qui servira de chapeau.

 

Le petit plus :

 

Réalisez des zestes de citron vert au dessus du millefeuille pour une touche colorée. 

 

A vos millefeuilles !! Bonne dégustation :)

Écrire commentaire

Commentaires: 0