Apéritifs Minutes

  L'heure de l'apéro 

Dernièrement des amis sont venus passer la soirée à la maison pour retomber en enfance et pour .... jouer au Monopoly !!Oui oui fini le Monopoly en franc de notre jeunesse et place au Monopoly en € !! 

C'est bien beau de jouer comme des gamins mais il faut quand même se nourrir! J'ai donc réalisé un apéritif avec sept préparations différentes, comme ça il y en a pour tout les goûts et pour toutes les envies.

 

Voici donc:

 

1) des palmiers feuilletés à la tapenade 

2) des sucettes de tomates cerises chèvre et sésame

3) des sablés tomates séchées basilic

4) des vérines céleri/tomate et sa mousse de citron vert

5) des sablés fromage de chèvre et jambon cru

6) des mini croque tomate/chèvre pour une partie et jambons cru/comté pour l'autre partie

7) des vérines céleri/tomate et sa mousse de citron vert ( mais dans d'autre vérines)

8) des chips de légumes: carottes, patates douces, pommes de terres

 

Palmiers feuilletés à la tapenade 

 

Les ingrédients:

 

- 1 pâte feuilletée pur beurre

- 1 pot de tapenade noire

 

La préparation:

 

Déroulez votre pâte feuilletée et étalez-y la tapenade noire. Enroulez chaque coté de la pâte jusqu'au milieu et découpez les palmiers avec une  épaisseur d'un demi centimètre. Faites chauffer au four 20 minutes à 200°. 

Sucettes de tomates cerises chèvre et sésame 

 

Les ingrédients:

 

- 200 grammes de tomates cerises

- du fromage de chèvre frais

- un peu de crème liquide

- des graines de sésame 

 

La préparation:

 

Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec un peu de crème liquide pour que le fromage soit assez lisse. Faites tremper les tomates dans le mélange et trempez ensuite dans les graines de sésames. Piquez avec un cure dents. Vos sucettes sont prêtes! 

Sablés tomates séchées basilic 

Sablés fromage de chèvre et jambon cru

 

Les ingrédients:

 

- 200 grammes de farine

- 90 grammes de beurre

- 1 œuf

- 1 jaune d’œuf 

Pour l'un on rajoute :

- du basilic frais haché

- 70 grammes de parmesan en poudre

- 60 grammes de tomates séchées  

Pour l'autre on rajoute:

             - une demi bûche de fromage de chèvre frais 

                                                                                                 - 4 tranches de jambon cru

 La préparation:

 

Munissez-vous d'un saladier et mélangez-y : la farine, le beurre ramolli et l’œuf entier. Malaxez jusqu’à obtenir une une boule homogène ( rajouter de l'eau si besoin). Une fois votre boule prête ajoutez-y le parmesan et le basilic (pour la deuxième recette de sablé remplacez par le fromage de chèvre et le jambon cru) .Mettez votre boule au réfrigérateur pour une heure.Une heure après étalez la pâte entre deux feuilles de de cuissons à l'aide d'un rouleau à pâtissier sur une épaisseur de 1cm (ou comme moi avec une bouteille^^). Avec un emporte pièce formez vos petits sablés. Préchauffez votre four à 180° et enfournez pour 20 à 25 minutes. 

Vérine céleri/tomate et sa mousse de citron vert

 

Les ingrédients: 

 

- Une branche de céleri 

- Deux tomates

- 1 citron jaune

- 1 citron vert

- De la crème liquide (20cl)

- Du lait (10cl)

- Du poivre

 La préparation:

 

Préparez deux heures avant votre mousse: dans un siphon mélangez la crème liquide, le jus du  citron vert, le lait et quelque pincées de poivre. Laissez la préparation deux heures au frais (minimum). 

Dans un saladier, mélangez les tomates et le céleri coupés en dès, ajoutez le jus de citron jaune.

Dans les vérines, mettez la préparation tomate/céleri et citron dans le fond. Rajoutez-y la mousse au siphon sur le dessus. 

Minis croques Tomate/chèvre et jambon cru/comté

 

Les ingrédients:

 

- Des tranches de pain de mie nature ou complet ( j'ai utilisé les deux)

- Du beurre 

Pour l'un:

- Des tomates

- Du fromage de chèvre frais cendré

Pour l'autre:

- 4 tranches de jambon cru

- Du comté

 

 

La préparation:


Découpez les tranches de pain de mie en 4 pour faire des minis croques. Réalisez vos croques: Tranche de tomate et fromage de chèvre pour l'un, et des morceaux de jambon cru et des tranches fines de comté pour l'autre. Faites cuire les minis croques dans une poêle avec une noisette de beurre (pour le coté croustillant). Mettez une pique sur chaque croque. Croquez!

Les chips de légumes 

 

Les ingrédients:

 

- Une carotte

- Une patate douce

- Une grosse pomme de terre

- De l'huile de friture

 

La préparation:

 

Épluchez les légumes, rincez-les. Ensuite avec l'économe,  réalisez de fines lamelles avec les différents légumes. Faites couler de l'eau sur les tranches et égouttez-les dans un torchon.

Dans une poêle ( ou une friteuse si vous avez) faites chauffer l'huile et une fois bien chaude mettez y  quelques tranches. Une fois bien dorées retirez de l'huile et déposez les sur un essuie tout ( pour l’excédent d'huile) , salez tout de suite ( le sel se fixe quand la chips est chaude).

Vos chips maison et de légumes sont prêtes!  

 

Hop ! Hop ! Hop! c'est l'heure de l'apéro! 


Pour la recette c'est juste ici:

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