APÉRITIFS MINUTES 

Boulettes 

Ricotta, épinard et chorizo 

 

Ce soir c'est apéro improvisé!!! Et ces boulettes sont parfaites pour réaliser un apéro rapido.

 

Les boulettes c'est la recette à faire pour un apéro sympa! Accompagnées d'une sauce et là c'est parfait! En plus vous pouvez en faire pour tous les goûts! Pour cette recette j'ai eu envie de les faire aux épinards, à la ricotta et au chorizo. Elles sont accompagnées d'une sauce crémeuse au bleu.  

 

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Pour 20 boulettes moyennes (ou 15 grosses)

Préparation 15 minutes

Cuisson 5 minutes

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Les ingrédients: 


* 200 grammes d'épinard frais

* 150 grammes de chorizo

* 250 grammes de ricotta

* 150 grammes de farine + 50 pour vos mains pour former les boulettes

* 50 grammes de parmesan

* 20 grammes de beurre

* 1 gousse d'ail

* Ciboulette+ persil frais

* Huile d'olive

* 2 œufs

* 20 cl de crème liquide

* De la crème de bleu 

* Sel et poivre 


La réalisation:

 

* Faire revenir 2 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive : 

- le chorizo coupé en morceau en enlevant la peau

- les épinards finement hachés

- Le persil et la ciboulette ( garder de la ciboulette pour la sauce) hachés

- l'ail coupé en petits morceaux 

 

* Dans un saladier mélanger: ricotta+œufs+farine+parmesan+ la préparation chorizo et épinards. Saler et poivrer. Si la pâte est trop collante y ajouter de la farine.

 

* Dans une casserole faire chauffer de l'eau salée.

 

* Réaliser les boulettes à la main en vous farinant les mains à chaque boulette.

 

* Les plonger ensuite dans l'eau et attendre qu'elles remontent à la surface pour les égoutter.

 

* Terminer la cuisson dans une poêle avec huile d'olive et beurre. Les faire dorer.  

 

* Pour la sauce faire chauffer la crème et le bleu. Poivrer pour terminer. 

 

Il ne vous reste plus qu'une chose à faire.... déguster!!!! 


Pour imprimer la recette c'est juste ici:

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